Menus

planche de jambon ibérique a partager

planche de saumon fumée a partager

entrée : risotto 1/2 queue de homard, copeaux de foie gras, artichauts

entrée : croque madame truffée, oeuf mollet, bisque de homard,

entrée : V.G.E au homard, paleron, foie gras, bouillon de boeuf

plat : cote à l'os vendu au poids 9€/100Gr garniture légumes des weppes

plat : homard entier canadien waterzoi sauce a la bière blanche

plat : homard 1/2 canadien façon waterzoi

plat : joue de boeuf confite à la bière et au homard macaroni

plat : vol au vent au homard, béchamel, volaille

MENU HOMARD

MISE EN BOUCHE : CARPACCIO DE VOLAILLE FARCIE AU FOIE GRAS ET MORILLE, ROQUETTE ENTRÉE : CROQUE MADAME TRUFFÉ, MARMELADE MORILLE, OEUF MOLLET PLAT : JOUE DE BOEUF CONFITE A LA BIÈRE ET AU HOMARD, MACARONI DESSERT : MONT BLANC, MERINGUE, CHANTILLY, CRÈME DE MARRON

MENU DU JOUR

ENTRÉE + PLAT + DESSERT SERVIS LE JEUDI MIDI ET SOIR ET VENDREDI MIDI

entrée foie gras mi cuit, croque monsieur magret canard truffe

saumon gravlax, fruit de la passion panna cotta de coco et perle du japon

saint jacques, cuite, fondu de poireau truffe, sauce champagne

MENU NOEL

MISE EN BOUCHE : SAUMON GRAVLAX, FRUIT DE LA PASSION, PANA COTTA DE COCO , PERLE DU JAPON ENTRÉE : SAINT JACQUES CUITE, FONDU DE POIREAU TRUFFE, PLAT : CAILLE FARÇIE AU FOIE GRAS, GRATIN DAUPHINOIS, CELERI, AIRELLES, MORILLES DESSERT : BUCHE TRADITIONNELLE CHOCOLAT

homard entier canadien Gratin dauphinois, airelles, morille

caille farcie au foie gras, gratin dauphinois, celeri, airelles, morilles

1/2 homard canadien gratin dauphinois purée de celeri airelles, morilles

vol au vent au homard, bechamel, volaille,

Dessert buche traditionnelle Noël