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MENU DU WEEKEND

Apéritif : saumon fumée papaye fruits de la passion chips de pomme de terre entrée : gaspacho d'asperge blanche, morcillas, noisette toréfiée plat : chuck flap (boeuf) garni de chair de homard tomate verte fraise basilic sauce tzatziki dessert : panna cotta perle du japon caramel noix de coco mangue

cote a l'os française et garniture moment

dessert du moment

homard entier garniture du moment

1/2 homard garniture moment

SAUMON FUMÉE 100GR

STREET FOOD LE CUBAIN

1) THON, GUACAMOLE EPICÉE, SALSA DE TOMATE PURÉE HARICOT ROUGE, FILET MIGNON FUMÉE, FRITES MAYONNAISE SALSA

STREET FOOD CHAIR DE HOMARD

2) CHAIR DE HOMARD POITRINE DE LARD BBQ COMPOTÉE RHUBARBE FRAISE BASILIC

STREET FOOD BEEF

BURGER CHUCK FLAP (BOEUF) GRILLÉE BBQ OIGNON FRIT , MOZZARELLA, CHORIZO, ORIGAN SAUCE MANGUE EPICÉE